सूरज मुखी का फूल जिसे हम अंग्रेजी में सनफ्लॉवर भी बोलते है , बहोत ही उपयोगी फूल है। इससे खाने के तेल निकले जाते है और इसके बिज़ भी खाये जाते है। सूरजमुखी का पौधा लम्बा होता है और अभी तक सबसे लम्बा ९.५ मीटर का सूरज मुखी देखा गया है।
इसका साइंटिफिक नाम Helianthus annuus हेलिएन्थस अनूस है
इस फूल को हम सूरजमुखी इसलिए बोलते है क्यों की इसका मुख हमेशा सूरज की और रहता है। ये पौधा सूरज के रौशनी के बिना नहीं उग सकता है। सूर्योदय से लेकर सूर्यास्त तक इसके फूल सूरज का पीछा करते है। सुबह में इनका मुख पूरब की तरफ होता है और शाम में पश्चिम की तरफ।
सूरजमुखी के बिज़ नमक डालकर खाये जाते है। सूरज मुखी अमेरिका में उगने वाला पौधा था जो अब बाकि देख जैसे भारत में भी उगता है। सन 2600 में मेक्सिको में इसकी खेती हुआ करती थी।
सूरजमुखी उत्तरी अमेरिका में मूल रूप से उगता हैं।
वे डेज़ी फूलो के परिवार से संबंधित हैं।
सूरजमुखी 16 फीट तक लंबा हो सकता है।
फूल का सिर सूर्य का अनुसरण करता है और 360 डिग्री घूमने में सक्षम है।
बीज खाने योग्य होते हैं और तेल और प्रोटीन का स्रोत होते हैं।
सूरजमुखी को मेक्सिको में भोजन के लिए इस्तेमाल किया जाता है ।
सूरजमुखी आराधना, निष्ठा और दीर्घायु का प्रतीक है।
सूरजमुखी कंसास (जो की अमेरिका का एक राज्य है ) का राजकीय फूल है।
सूरजमुखी का उपयोग जैव ईंधन बनाने के लिए भी किया जाता है।
सूरजमुखी का वैज्ञानिक नाम Helianthus annuus है।
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