वनस्पति तेल, बहुत प्रकार की वनस्पतियों के बीज से निकला गया तेल होता है जैसे सोयाबीन का तेल, सूर्यमुखी का तेल, सरसों का तेल, नारियल का तेल।

प्राकृतिक रूप से बनाया गया वनस्पति तेल हमारे स्वास्थ के लिए काफी लाभदायक होता है जैसे की सरसों का तेल, नारियल का तेल , सोयाबीन का तेल वहीं कृत्रिम रूप से बनाया गया हाइड्रोजनेटेड आयल जैसे की डालडा, रिफाइन आयल हमारे स्वास्थ के लिए काफी नुकसानदायक सिद्ध होते है इस आर्टिकल में हम ये पता करेंगे की हाइड्रोजनेटेड आयल, रिफाइन आयल और प्राकृतिक वनस्पति आयल क्या होता है।

नारियल का तेल

नारियल का तेल, नारियल से बनाया जाता है, कोकोनट आयल या नारियल का तेल हम अक्सर बालो में लगाते है लेकिन इसके और भी बहुत सारे उपयोग हैं । नारियल तेल मुख्यतः दो तरह का पाया जा सकता है एक बिना रिफाइन कोकोनट तेल और दूसरा रिफाइन कोकोनट तेल । बिना रिफाइन किया हुआ प्राकृतिक कोकोनट का तेल बहूत ही लाभकारी होता है।

नारियल तेल को हम बालो के साथ साथ त्वचा और शरीर पर भी इस्तेमाल कर सकते हैं, इस तेल को खाना बनाने में भी इस्तेमाल किया जाता है, यह तेल हमलोगों के लिए बहुत ही लाभकारी सिद्ध हुआ है क्यों की हम इसका इस्तेमाल खाना से लेकर, शरीर के मसाज में भी कर सकते है ।

इस तेल का इस्तेमाल घरेलु साबुन बनाने में भी किया जाता है ।

सूरजमुखी का तेल

सूरज मुखी का तेल उसके बीज से निकला जाता है, इसका तेल खाने में और शरीर के मालिस करने में इस्तेमाल किया जाता है। सूरज मुखी के तेल में विटामिन E काफी मात्रा में पाया जाता है, इस तेल में अधिकतर unsaturated fat पाया जाता है, जो की saturated fat से अच्छा है उनलोगों के लिए जो की दिल की बीमारी से दूर रहना चाहते हैं।
लेकिन इनसब के बावजूद सूरज मुखी तेल के कई नुकसान भी पाए गए है जैसे की आपको सूरज मुखी के तेल का इसतेमाल नही करना चाहिए अगर आप pregnent हैं या अपने बच्चे को दूध पिला रही हों।
जिन लोगो को डायबिटीज है उनको भी सूरज मुखी के तेल का इस्तेमाल नही करना चाहिए क्यों की ये तेल blood के sugar level को बढ़ा देते हैं।

सोयाबीन का तेल

सोयाबीन का तेल सोयाबीन के पौधे के बीज़ से निकला जाता है, सोयाबीन के तेल खाने से कोलेस्ट्रॉल में कमी आती है।

इस तेल का उपयोग काफी किया जाता है क्यों की इसमें पाया जाने वाला फैटी एसिड्स हमारे शरीर के लिए काफी उपयोगी है , १०० ग्राम सोयाबीन के तेल में, १६ ग्राम saturated fat , २३ ग्राम
monounsaturated fat और ५८ polyunsaturated fat पाया जाता है।

जैतून का तेल

जैतून के तेल जैतून के पौधे के फल से निकला जाता है।

जैतून का तेल स्वास्थ के लिए काफी लाभदायक है, इसमें मौजूद omega -3 फैटी एसिड्स हमारे दिल के स्वास्थ के लिए काफी अच्छा है।

इस तेल का प्रयोग खाना बनाने, सौन्दर्य सामग्री, साबुन और दवाइया बनाने में किया जाता है। जैतून का तेल वजन घटाने में सहायक हो सकता है। इसके सेवन से कोलेस्ट्रॉल में कमी आती है। दिल की बीमारियों से दूर रहने के लिए इसका सेवन जरूर करे।

मूंगफली का तेल

बाजार में उपलब्ध वनस्पति तेलों में से एक मूंगफली का तेल भी है, मूंगफली का तेल मूंगफली के दानो से बनाया जाता है, इस तेल का उपयोग खाना बनाने में किया जाता है, इस तेल में काफी मात्रा में polyphenol antioxidants  पाया जाता है, जो हमे कैंसर जैसे खतरनाक बीमारियों से बचाता है।

बादाम का तेल

बादाम का तेल या आलमंड आयल मुख्यतः बालो और त्वचा में निखार लाने में प्रयोग किया जाता है। यह त्वचा को Moisturize  कर के रखता है अगर इसका इस्तेमाल त्वचा पर किया जाये तो।

रूखी त्वचा को ठीक करने में यह काफी मददगार होता है। इसके तेल में विटामिन E और A पाया जाता है जो त्वचा और बालो के लिए कभी लाभदायी है।

जनन के द्वारा ही नए पादपों का विकास व जन्म होता है। लैंगिक व अलैंगिक जनन दोनों से ही पादप की भिन्न-भिन्न व नई प्रजातियां पैदा की जा रही हैं।

पादपों में लैंगिक जनन

पुष्पी पादपों में जनन के लिए दो अंग होते हैं-

स्त्रीकेसर– यह  मादा जननांग है। इसे अण्डप भी कहते हैं। इसके तीन भाग है- अण्डाशय, वर्तिकाग्र, वर्तिका। यह पुष्प के केंद्र में स्थित रहता है। वर्तिकाग्र द्वारा परागकणों को ग्रहीत करता है तथा वर्तिका से होते हुए ये परागकण अण्डाशय तक पहुँचते हैं।

पुंकेसर– यह नर जननांग है। इसी में परागकण निर्मित व परिपक्व होते हैं। पूर्ण परिपक्वता के बाद परागकण का आवरण फट जाता है तथा बाहर आ जाते है। परागकण जिस आवरण से ढके रहते हैं उसे परागकोश कहते हैं। हवा या पानी या जीवों के माध्यम से पादपों तक पहुंच कर उन्हें निषेचित करते हैं।

इसके अलावा पुष्पधर, बाह्यदल व पंखुड़ियाँ पुष्प के अन्य भाग हैं।

सभी पुष्प एक समान नहीं होते है। इनकी प्रवृति में भी भिन्नता पाई जाती है।

एकलिंगी पुष्प– कुछ पादप या पुष्प ऐसे होते हैं, जिनमें नर या मादा जननांग दोनों में से कोई एक ही जननांग स्थित होता है।

द्विलिंगी पुष्प– ऐसे पादप या पुष्प जिनमें नर जननांग व मादा जननांग दोनों ही स्थित होते हैं।

पादपों में अलैंगिक जनन

विखण्डन– इसका तात्पर्य है विभाजित होना। इसमें द्विविखण्डन व बहुविखंडन शामिल हैं। द्विविखण्डन में मुख्य कोशिका पूरी तरह विकसित होने के निकट पहुंचकर दो भागों में विभाजित हो जाती है तथा फिर स्वयं खत्म होकर दो नए पादपों को पैदा करती है। बहुविखंडन में मुख्य कोशिका बहुत विभाजित होकर बहुत से नए पादपों को पैदा करती है।

मुकुलन–  इसमें मुख्य पादप पर एक नया छोटा पादप विकसित हो जाता है तथा धीमी गति से वृद्धि करते हुए समय आने पर उस मुख्य पादप से अलग होकर नए पादप के रूप में विकसित होता रहता है।

बीजाणु का निर्माण– बीज व अणु से मिलकर बना शब्द बीजाणु के द्वारा ही नए पादप पनपते हैं। पादपों की प्रत्येक किस्म में बीजाणु का निर्माण होता है।

पुनःजनन– इसका अर्थ है दुबारा से जन्म होना। जब किसी पादप का कोई हिस्सा जैसे पत्ते, तना या टहनी टूट कर अलग हो जाती है तो प्राकृतिक रूप से अपने आप नई पैदावार होती है। यह अलैंगिक जनन है क्योंकि इसमें बिना किसी जनन क्रिया के नई उत्पत्ति होती है।

कायिक प्रवर्धन– यह प्रचलित प्रक्रिया है। इस में किसी पादप का कोई हिस्सा निकालकर या तोड़कर अलग कर लिया जाता है तथा फिर उन्हें आवश्यक निश्चित मिट्टी, हवा पानी आदि की सहायता से उपजाऊ स्थान में नए पादपों के विकास की क्रिया की जाती है। कायिक प्रवर्धन की भी अलग-अलग विधियाँ होती है- कलम लगाना, जड़ें लगाना, कतरन लगाना आदि सम्मिलित हैं।

कलम लगाना (Grafting)–  एक पादप का कोई हिस्सा (शाखा, पत्ती, टहनी) जिसपर बीज लगे हों, को तोड़कर नई जगह में उपजाऊ मिट्टी में डाल दिया जाता है तथा पर्याप्त हवा व पानी के द्वारा विकसित होते होते वह नए पौधे का रूप ले लेता है।

जड़ें लगाना  (Layering)– पादप की कुछ जड़ों को उस से अलग करके नई जगह पर मिट्टी में डाल दिया जाना है तथा कुछ समय पश्चात जड़ें पनपने लगती है तथा नए पौधे के रूप में विकसित होती जाती है।

कतरन लगाना (Cutting)– इस क्रिया में दो भिन्न-भिन्न पादपों का कोई तना उससे अलग कर लिये जाते हैं, अथवा काट लिए जाते हैं, जिनमें से एक तने को जड़ सहित व दूसरे तने को जड़ रहित अलग किया जाता है। दोनों तनों को आपस में मिलाकर जोड़ दिया जाता है व कुछ समय के लिए प्लास्टिक की एक पतली परत से ढक दिया जाता है। कुछ दिनों में ये दोनों तने आपस में क्रिया कर नए पादप का रूप लेने लगते हैं। दो भिन्न-भिन्न पादपों के तनों से बना यह नया पादप दोनोँ पुराने पादपों के गुणों से भरा हुआ होता है।

परागकोश में पाये जाने वाले परागकणों का अण्डप में वर्तिकाग्र तक पहुंचना ही परागण कहलाता है। परागण निषेचन से पहले होता है।परागकणों को पादपों में पहुंचाने के लिए पादपों के आंतरिक भाग में अण्डाशय के ऊपर नलिका के रूप में “वर्तिका” पाई जाती है, इस वर्तिका का अग्रभाग (आगे का हिस्सा) ही वर्तिकाग्र कहलाता है।

परागकोशों में बनने वाले परागकण परिपक्व होते हुए नर युग्मक से युक्त हो जाते हैं तथा जब परागकोशों की भित्ति फट जाती है तो ये परागकण बाहर आ जाते हैं। लैंगिक जनन के लिए ये परागकण नर युग्मक के रूप मे भ्रुणकोष अर्थात् मादा युग्मक तक पहुँचते है।

परागण के तीन माध्यम होते हैं- जन्तु परागण, वायु परागण, जल परागण। परागकण अत्यधिक हल्के होने के कारण ये किसी जन्तु, वायु, जल आदि के माध्यम से एक स्थान से दूसरे स्थान पर पहुँच जाते हैं।

जन्तु परागण में परागकण जब किसी पक्षी या कीट-पतंगे पर चिपक जाते हैं और वह विचरण करता हुआ किसी पादप के पुष्प पर बैठता है तो परागकण उस पुष्प के वर्तिकाग्र पर गिर कर पादप को परागित करते हैं। वायु परागण में परागकण वायु के वेग से गमन करते हुए पादपों तक पहुँच जाते हैं तथा उन्हें परागित कर देते हैं।

जल परागण में परागकण जल के माध्यम से प्रवाहित होते हुए किसी पादप को परागित करते हैं। ऐसे में परागण जल की सतह पर भी हो सकता है तथा जल की सतह की नीचे भी हो सकता है।

परागण प्रमुखतः दो तरह से होता है – स्वपरागण व परपरागण।

स्वपरागण- जब परागकण एक पादप के किसी पुष्प के वर्तिकाग्र पर पहुँचते हैं तथा वहीँ से उसी पादप के अन्य पुष्पों के वर्तिकाग्र पर पहुंचते हैं तो इस प्रकार से होने वाला परागण स्वपरागण कहलाता है। स्वपरागण द्विलिंगी पादपों में होता है। इसमें एक पुष्प भाग लेता है। इसमें बाह्य परागण कारकों की उपस्थिति के बिना ही परागण हो जाता है। इसके उदाहरण हैं- मटर, टमाटर।

परपरागण- जब परागकण एक पादप के किसी पुष्प के वर्तिकाग्र पर पहुँचते है तथा वहाँ से अपनी ही प्रजाति के किसी अन्य पादप के पुष्पों के वर्तिकाग्र पर पहुँचते है तो यह परपरागण कहलाता है। परपरागण में पादप द्विलिंगी नहीं होते है। इसमें दो पुष्प भाग लेते हैं। इसमें परागण के लिए बाह्य परागण कारकों का होना जरूरी होता है। इसके उदाहरण हैं- गुलाब, पॉपी।

परागकण हल्के व चिकनी प्रवृत्ति के होते हैं तथा इनमें प्रचुर मात्रा में पोषक पदार्थ भी पाये जाते हैं। वर्तमान समय में विदेशों में परागकणों का प्रयोग कर के पराग उत्पाद निर्मित किये जा रहे हैं, जैसे- पराग गोलियाँ व सिरप आदि।

पर्यावरण में रहने वाले सभी जीव प्रकृति से अपना भोजन प्राप्त करते है एवं अपना भरण पोषण करते है| पादप पर्यावरण का एक महत्वपूर्ण अंग है एवं ये अपने विकास एवं पोषण के लिए अधिकांशत: सूर्य के प्रकाश पर निर्भर करते है| मुख्य रूप से पादपो में २ प्रकार का पोषण होता है, क्योकि पादप भी दो प्रकार के होते है, जो इस प्रकार है:

स्वपोषी

स्वपोषी प्रक्रिया के अंतर्गत, जैसा की नाम से स्पष्ट हो रहा है, इसे पादप जो अपना भोजन स्वय बनाते है, उन्हें स्वपोषी कहा जाता है| ये पौधे प्रकाश संश्लेष्ण क्रिया द्वारा अपना पोषण प्राप्त करते है| कुछ एककोशकीय जीव, शैवाल, सभी हरे रंग के पौधे एवं कुछ जीवाणु सभी स्वपोषी की श्रेणी में आते है|

परपोषी

इसे जीव या पादप जो अपने भरण पोषण के लिए दूसरे जीवों पर निर्भर रहते है एवं स्वय अपना भोजन नहीं बना सकते, उन्हें परपोषी कहा जाता है| सारे जन्तु एवं कवक आदि परपोषी के अंतर्गत आते है|

पादपों में पोषण का मुख्य आधार

सभी हरे पादप अकार्बनिक से कार्बनिक भोजन का निर्माण करते है, जिसमे सूर्य की किरनों का अहम् योगदान होता है| पादपो में भोजन निर्माण के लिए प्रकृति द्वारा प्रदत एक घटक पाया जाता है, जिसे क्लोरोफिल कहा जाता है, यह सूरज से आने वाले प्रकाश को अवशोषित करता है, जिसे प्रकाश संश्लेष्ण क्रिया कहा जाता है| इसके आभाव में पौधे अपना भोजन निर्माण नहीं कर सकते|

सूर्य के प्रकाश के साथ-साथ जल व् कार्बन डाईऑक्साइड भी पादपो के पोषण के लिए अनिवार्य है| पौधे की पत्तियों में सूक्ष्म छेद होते है, जिन्हें स्टोमेटा कहा जाता है, जिनके द्वारा कार्बन डाईऑक्साइड पौधे के भीतर प्रवेश करती है एवं जल की पूर्ति जड़ो द्वारा जल को अवशोषित करके हो जाती है| इसके बाद रासायनिक प्रक्रिया द्वारा पत्तियां भोजन बनाती है, जो शर्करा के रूप में पौधे को प्राप्त होता है एवं जिसे ग्लूकोज कहा जाता है| बाद में यह शर्करा पादप के अन्य भागों तक पंहुचा दी जाती है, जिससे सभी भागों को समान रूप से पोषण प्राप्त हो सके|

पादपों में पोषण हेतु मुख्य तत्व

पादपों में गहराई से पोषण हेतु १७ मुख्य एवं आवश्यक तत्वों का महत्वपर्ण योगदान रहता है, जिससे पौधे का विकास होता है, इसमें जल एवं प्रकाश के साथ-साथ अन्य तत्व भी जरूरी होते है, जिनका विवरण इस प्रकार है:-

प्राथमिक पोषक तत्व

प्राथमिक पोषक तत्व वे होते है, जिनकी पौधे को अपने विकास के लिए सबसे अधिक आवश्यकता होती है| इन तत्वों में आक्सीजन, नाइट्रोजन, कार्बन, फास्फोरस, हाइड्रोजन, कैल्शियम, पोटेशियम, एवं सल्फर आदि सम्मिलित है| इसमें १० घटकों का समावेश किया गया है|

द्वितिय पोषक तत्व

इन्हें लघुमत्रिक पोषक तत्व भी कहा जाता है, क्योकि पौधे को इसकी कम आवश्यकता होती है| इस श्रेणी में मुख्य रूप से ८ तत्वों को शामिल किया गया है, जिनमे ताम्बा, निकेल, जस्ता, बोरोन, लोहा, क्लोरिन, मैंगनीज एवं मालिब्डेनिम आदि शामिल किये गये है|

क्रान्तिक तत्व

ये ऐसे तत्व होते है, जिनका काम भूमि की उर्वरता को अधिक से अधिक बढ़ाना है, जिससे अच्छी फसल प्राप्त की जा सके| अत: इन तत्वों को भूमि का उपजाऊपन बढ़ाने हेतु खाद के रूप में डाला जाता है|

आक्सीजन, कार्बन, हाइड्रोजन:

ये तीनो तत्व पौधे के विकास के लिए अत्यंत अनिवार्य है, जिसे पौधे की कोशिका भित्ति का निर्माण होता है, एवं जीवद्रव्य बनता है| पौधे अपनी जरूरत के अनुसार ये तत्व वातावरण से ग्रहण करते है, एवं प्रकाश संश्लेष्ण से रासायनिक क्रिया द्वारा अपना भोजन निर्माण करते है|

सल्फर:

सल्फर पौधे के विकास एवं जड़ की मजबूती के लिए नितांत आवश्यक है| जिन पौधे की पत्तियां खराब या पीली पड़ने लगती है, उनमे सल्फर की कमी पाई जाती है एवं फलों का बनना रुक जाता है|

नाइट्रोजन:

नाइट्रोजन पौधे के अंदर प्रोटीन निर्माण में सहायता करता है एवं न्यूक्लिक एसिड बनाता है, जो पौधे के बढने के लिए आवश्यक है|

फास्फोरस:

इसके द्वारा पौधे की विभिन्न कोशिकाओ का निर्माण होता है, एवं अच्छी फसल के लिए यह अनिवार्य है|

कैल्शियम:

यह तत्व गुणसूत्रों का निर्माण करने, DNA व् RNA को पौधे के प्रोटीन से जोड़ने, वसा के अवशोषण आदि का कार्य करता है| इसकी कमी होने पर पौधे में बीज बनना रूक सकता है|

पोटेशियम:

पौधे की लम्बाई एवं उचित विकास के लिए इस तत्व का पाया जाना अनिवार्य है, इसकी कमी से पौधे को कई प्रकार के रोग लग सकते है|

आयरन:

इस तत्व का पादप की श्वसन प्रणाली में अहम योगदान रहता है| पादप में लोह तत्व की कमी से हरिमहीनता एवं अन्य रोग घेर सकते है|

मैग्नीशियम:

यह तत्व पौधे के प्रोटीन का क्लोरोफिल के साथ संयोजन करने में मदद करता है|

मैंगनीज:

यह तत्व पादप में नाइट्रेट बनाने में सहायता करता है|

बोरोन:

यह तत्व ग्लूकोज निर्माण में सहायता करता है|

जिंक:

यह तत्व पौधे की लम्बाई एवं फल के विकास के लिए अत्यंत आवश्यक है|

ताम्बा:

यह पौधे की श्वसन प्रणाली के लिए उचित व्यवस्था करता है|

मालिब्डेनम:

यह पौधे के मेटाबोलिजम के लिए अनिवार्य तत्व है|

पादप को प्राणी जगत का एक बड़ा एवं महत्वपूर्ण अंग माना जाता है| अब तक हुई खोजों के अनुसार ३ लाख से अधिक पादपों की विभिन्न प्रजातियों की खोज की गई है जिसमे से अधिकांशत: बीज युक्त पौधे है, किन्तु फिर भी खोजकर्ता ऐसा मानते है कि पादप जगत इतना विशाल है की सभी प्रजातियों की खोज करना अत्यधिक कठिन है|

पादपो के अध्ययन करने की प्रक्रिया को वनस्पति विज्ञान कहा जाता है| पादप जगत के अंतर्गत शैवाल, वृक्ष, मास, छोटे से लेकर बड़े पेड़, फ़र्न, कवक पादप आदि सम्मिलित किये गये है| इनमे से अधिकांशत: पादप प्रकाश संश्लेषण क्रिया द्वारा अपना भोजन बनाते है किन्तु कुछ कवक पादप परजीवी हो सकते है| कवक एवं जीवाणु को पादप जगत में सम्मिलित नहीं किया गया है किन्तु ग्रीन शैवाल को पादप जगत का हिस्सा माना जाता है|

पादप को प्राथमिक उत्पाद भी कहा जाता है, इनमे भी प्राण होते है, जो वैज्ञानिक रूप से सिद्ध किया जा चूका है| हरे पौधे के कारण वातावरण में आक्सीजन की पूर्ति होती है, एवं विभिन्न प्रकार के पादपो द्वारा जीव-जन्तु एवं मनुष्य अपना भरण पोषण करते है, इसलिए पादपो को जीवन का आधार माना गया है|

पादपो का वर्गीकरण

पादप वर्गीकरण के सिधांत के अंतर्गत पौधे के नाम, भौगोलिक लक्षण, आकृति एवं शारीरिक लक्षण, पहचान एवं रासायनिक संगठन के आधार पर पौधे का वर्गीकरण किया जाता है| इसके अंतर्गत कोशिका सरंचना भी सम्मिलित है क्योकि पादपो में भी कोशिका पाई जाती है|

पादपो का वर्गीकरण वनस्पति विज्ञान की एक महत्वपूर्ण शाखा है| वर्गिकी शब्द का इस्तेमाल सर्वप्रथम A.P केंडोले ने अपनी पुस्तक में १८३४ ई में किया था जो की एक फ्रेंच वनस्पतिशास्त्री थे| पादप जगत के अंतर्गत पौधे का वर्गीकरण करने हेतु कुछ इकाईया निश्चित की गई है, जिससे पौधे को वर्गिकी के आधार पर ठीक श्रेणी में रखा जा सके एवं खोजकर्ताओ के लिए यह प्रक्रिया आसान हो सके|

वर्गीकरण की इकाई के अंतर्गत पौधे का जगत, प्रभाग, उपभाग, संवर्ग, उपसंवर्ग, कुल, उपकुल, गण, उपगण, जाति, उपजाति, वंश, उपवंश, किस्म, उपकिस्म, ट्राइब, सब ट्राइब, फ़ोर्मा, एवं स्लोन आदि के आधार पर पौधे का वर्गीकरण करके उसे उसके जैसे समूह में वर्गीकृत किया जाता है|

पादप जगत के महत्वपूर्ण वर्ग

पादप जगत के अंदर वैसे तो लाखों प्रजातिया शामिल है, किन्तु मोटे तौर पर शैवाल, ब्रायोफाईट, टेरिडोफाईट एवं अनावृतबीजी और आवृतबीजी आते है, जिनका विवरण इस प्रकार है:-

शैवाल

शैवालों में पत्तियाँ, तना व् जड़ आदि कुछ नही पाया जाता, इसलिए ये निम्न श्रेणी के पादप माने जाते है, किन्तु इनमे क्लोरोफिल पाया जाता है, इसलिए ये अपना भोजन स्वंय बनाते है| शैवालों की ३०,००० से अधिक प्रजातिया मानी गई है जिन्हें मुख्य रूप से ८ उपवर्गों में विभक्त किया गया है, जिनके नाम है:- साइनोफाईटा, युग्लिनोफाईटा, क्लोरोफाईटा, फियोफाईटा, रोड़ोफाईटा, कैरोफाईटा, पाईरोफाईटा एवं क्राईसोफाईटा|

धरती का ऐसा कोई भाग नहीं, जहाँ शैवाल नहीं पाए जाते| सागर, झीलों तालाबों आदि में उपस्थित पौधो को भी शैवाल कहा जाता है| ये विभिन्न रंगो के होते है जैसे नीला, हरा, लाल एवं नारंगी| कुछ शैवाल सूक्ष्म व् एक कोशिकीय होते है, जबकि कुछ शैवाल बड़े एवं बहुकोश्किया होते है|

शैवाल में लेंगिक व् अलेंगीक दोनों प्रकार से जनन क्रिया सम्पन्न होती है| इनमे जनन की अद्भुत क्षमता होती है और बहुत कम समय में ये तेजी से अपनी संख्या बढ़ा लेते है| जैसे बरसात के दिनों में जनन के दौरान हरे रंग के शैवाल का तालाबो में अत्यधिक नजर आता है| कई बार ये कुछ जलीय जीवो के उपर भी विकसित होने लगते है जैसे घोंघा|

ब्रायोफाईटा

वैज्ञानिको का ऐसा मानना है की ब्रायोफाईटा का जन्म हरे शैवाल से हुआ होगा| मुख्य रूप से ब्रायोफाईटा को ३ भागों में विभक्त किया गया है:-

हीपेटीसी:

इसके अंतर्गत कुछ प्रजातिया गीले स्थानों पर विकसित होती है एवं अधिकांशत: पानी के अंदर उगती है| इस वर्ग में ८,५०० के आसपास प्रजातिया सम्मिलित की गई है, जिनके अलग-अलग कुल व् वंश के आधार पर उनका वर्गीकरण किया गया है|

एंथोसिरोटी:

इस वर्ग के अंतर्गत आने वाले पौधे बीजाणु से प्रस्फुटित होकर उपर की दिशा में निकलते है| इसमें पादप का प्रमुख अंग युग्मक जनक होता है, इसमें पुन्धानी उपर से गुब्बारे के तरह गोल व् फूली हुई होती है, एवं नीचे से पतली होती है|

मससाई:

मॉस की लगभग 14,००० के आसपास प्रजातिया मानी गई है, जिनके ६५० वंश है| इनके ३ उपवर्ग होते है, जिन्हें स्फेग्नोब्रिया, एंडोब्रिया एवं युब्रिया कहा जाता है|

टेरीडोफाईटा

इनकी उत्पत्ति करोड़ो वर्ष पहले से मानी जा रही है| इसे मुख्य रूप से 4 भागों में विभाजित किया गया है, जिनके नाम है: साइलोफाईटा, लेपिडोफाईटा, केलेमोफाईटा, एवं टेरीफाईटा|

अनावृतबीजी

जिन पौधो के बीज नग्न अवस्था में होते है, उन्हें अनावृतबीजी पौधे कहा जाता है| इस प्रकार के पौधो के समूह को सिकाडोफिटा कहा जाता है|

आवृतबीजी

जो पौधे अपने बीजों में बंद रहते है, उन्हें आवृतबीजी कहते है| इनमें फूल, पत्तिया, जड़, तना आदि सभी पाए जाते है| ये मुख्य रूप से दो प्रकार के होते है: द्विबीजपत्री एवं एक बीजपत्री|

पादप उत्तक को समझने से पूर्व आपको यह जानना होगा कि उत्तक क्या है? समान्य भाषा में कहे तो उत्तक किसी जीव विशेष में मौजूद कोशिकाओं के समूह को कहा जाता है, जिनकी उत्पत्ति, सरंचना एवं कार्य प्रणाली एक समान हो, उन्हें उत्तक या Tissue कहा जाता है| कई बार उत्तको के आकार असमान हो सकते है किन्तु कार्य करने का तरीका हमेशा एक जैसा होगा| उत्तको के अध्ययन करने के उत्तक विज्ञानं या Histology कहा जाता है|

उत्तक के प्रकार:

प्रमुख रूप से उत्तक के २ प्रकार है, जन्तु उत्तक एवं पादप उत्तक| जन्तु उत्तक एवं पादप उत्तक की विभिन्न श्रेणिया निश्चित की गई है, यहाँ हम पादप उत्तक के बारे में अध्ययन करेंगे|

पादप उत्तक:

पादप उत्तक को मुख्य रूप से दो भागो में विभक्त किया गया है, जो इस प्रकार है:

विभाज्योतकी उत्तक:

पौधे के वृद्धि क्षेत्र को या बढ़ते हुए भाग को विभाज्योतक कहा जाता है, इनमे उत्पन्न होने वाली कोशिकाए पौधे की अधिकाधिक वृद्धि करने में सहायता करती है एवं विभिन्न प्रकार के अंगो का निर्माण करती है| पौधे के बढने की यह प्रक्रिया जीवन भर चलती रहती है|

विभाज्योतिकी उत्तको के कुछ विशेष प्रकार के लक्षण इस प्रकार है:

– विभाज्योतिकी उत्तक आकार में बहुभुजाकार या अण्डाकार होते है एवं इनकी भित्तिया एकसार एवं बहुत पतली होती है|

– इन उत्तको मे अन्त्र्कोश्कीय जगह का काफी अभाव होता है एवं केन्द्रक का आकार बड़ा, रसघनी सूक्ष्म एवं जीवद्रव्य सघन मात्रा में पाया जाता है|

विभाज्योतिकी उत्तक के प्रमुख प्रकार इस प्रकार है:

शीर्षस्थ विभज्योतक:

जिस प्रकार इसके नाम से स्पष्ट हो रहा है, यह उत्तक पादप के जडो या तने के शीर्ष पर पाया जाता है| इन्ही को पौधे की लम्बाई के लिए जिम्मेवार माना जाता है|

पार्श्व विभज्योतक:

इस प्रकार के उत्तको को पौधे के मोटाई एवं तने की मजबूती का श्रेय प्रदान किया गया है, ये आपस में विभाजित होकर पौधे के तने एवं जड़ो में वृद्धि प्रदान करते है|

अन्तरवेशी विभज्योतक:

ये उत्तक भी शीर्षस्थ उत्तक के समान पौधे की लम्बाई में वृद्धि करने के लिए जाने जाते है, किन्तु मध्य में स्थायी उत्तक के आ जाने से ये उनके (शीर्षस्थ उत्तक) अवशेष के रूप में जाने जाते है| ये घास जैसे पौधे के लिए अत्यंत लाभकारी है क्योकि उनके ऊपर के भाग को अनेक शाकाहारी पशु आदि खा जाते है, अन्तरवेशी विभज्योतक के कारण उन्हें शीघ्रता से बढने में सहायता मिलती है|

स्थायी उत्तक

परिपक्व कोशिकाओ से निर्मित इसे उत्तक जो अपनी विभाजन की क्षमता पूर्ण रूप से खो चुके है, इस उत्तको को स्थायी उत्तक कहा जाता है| कई बार उत्तक या कोशिकाए विभिन्न कार्य-कलापों को पूरा करने हेतु विभेदित हो जाते है| इनमे संयोजित कोशिकाए मृत या सजीव दोनों में से कोई भी हो सकती है|

स्थायी उत्तको के प्रकार इस प्रकार है:

सरल उत्तक:

इस उत्तक का निर्माण एक प्रकार के कोशिका के समावेश से बना होता है, अर्थात इसके निर्माण में जटिलता नहीं होती, इसलिए इसे सरल उत्तक कहा जाता है|

जटिल उत्तक:

स्थायो उत्तको में एक या एक से अधिक कोशिकाओं का समावेश हो तो इसे जटिल उत्तक का संयोजन कहा जाता है|

जाइलम:

यह एक प्रकार का संवहन उत्क है जिसका प्रमुख कार्य पौधे को दृढ़ता प्रदान करना एवं खनिज एवं लवणों को पहुचाना है| इसके कई बार काष्ठ कहकर भी पुकारा जाता है| किसी पौधे की आयु का पता लगाने के लिए जाइलम के वलय को देखकर एवं गिनकर उसका अनुमान लगाया जाता है| इस प्रक्रिया को डेन्ड्रोक्रोनोलोजी कहा जाता है|

फ्लोएम:

यह भी एक प्रकार का संवहन उत्तक है, जिसका कार्य पौधे की पत्तियों द्वारा निर्मित भोज्य पदार्थों को पौधे के अन्य प्रमुख भागों तक पहुचाना है|

पादप जीवविज्ञानं एवं वनस्पति जगत का एक अहम् एवं विशाल हिस्सा है, जिसमे छोटे पेड़ एवं पौधे सम्मिलित होते है| पादपो की हजारो प्रजातिया अस्तित्व में विद्यमान है, जिसमे से अधिकाशत: अपना भोजन प्रकाश संश्लेष्ण की क्रिया द्वारा स्वय बनाते है| पादप स्थिर होते है, और ये एक स्थान से दूसरे स्थान तक नहीं जा सकते|

अधिकतर पादप हरे रंग के होते है, जिनमे पर्णहरित नामक तत्व पाया जाता है, कितु कुछ अन्य रंगो में भी उपस्थित होते है| पादपो में भी प्राण होते है, एवं इनके अध्ययन को वनस्पति विज्ञानं कहा जाता है| पादपो के भीतर पाए जाने वाली कोशिकाओ को सेलुलोज कहा जाता है|

पादपो में विभिन्न प्रकार की विशेषताए पाई जाती है, जैसे कि:-

• वनस्पति विज्ञानं के अध्ययन के अंतर्गत ये पाया गया कि पादपो का शरीर अनेक कोशिकाओ से बना होता है और पादप भी श्वास लेते है|
• अधिकांश पादप अपना भोजन प्रकाश संश्लेषण द्वारा सूर्य से ऊर्जा प्राप्त करके बनाते है|
• हरा शैवाल भी एक प्रकार का पादप है, व् कवक अपना भोजन स्वय नहीं बना पाते|
• पादप आक्सीजन उत्पन्न करने का महत्वपूर्ण स्त्रोत है|
• पादप नयी कोशिकाओ का निर्माण कर सकते है एवं उनमें भी अपनी सख्या को बढ़ाने की होड़ होती है|

पादपो का अध्ययन करने की प्रक्रिया को कई भागों में विभक्त किया गया है, क्योकि पादप अध्ययन एक जटिल प्रक्रिया है, जो एक चरण में पूर्ण नहीं हो सकती| इसके अंतर्गत पादपो के आकार, बनावट, उनके आपसी सम्बन्ध, उपयोगिता, प्रजनन की क्षमता आदि बातों का अध्ययन सम्मिलित किया गया है|

1. नीम
2. बबूल
3. सेब
4. बांस
5. कनेर
6. बरगद
7. आम
8. महुआ
9. मेहंदी
10. सागवान
11. ताड़
12. देवदार
13. अशोक
14. सागौन
15. खैर
16. पीपल
17. खजूर
18. चन्दन
19. कटहल
20. चीड
21. गुलमोहर
22. नारियल
23. ईमली
24. केला
25. तुलसी
26. सुपारी

मृतजीवी ऐसे जीव या पौधे होते है जो क्षयमान एवं मृत जैविक पदार्थो एवं वनस्पतियो से अपना भरण-पोषण करते है। मृतजीवी को पूर्तिजिवी भी कहा जाता है। इस श्रेणी के अंतर्गत मशरूम को शामिल किया गया है, क्योकि मशरूम, कवक पर निर्भर रहता है, और वही से पोषण प्राप्त करता है।

मृदा विज्ञानं के अंतर्गत मृतजीवी जीवो का अध्ययन एक महत्वपूर्ण श्रंखला है। कवक और बैक्टीरिया भी मृतजीवी के प्रधान उदाहरण है, क्योकि दोनों ही अपशिष्ट एवं मृत पौधो से अपनी संख्या बढ़ाते है। मृतजीवी जीवो को पादप जगत में शामिल किया गया है, और इन्हें पर्यावरण के लिए लाभकारी माना गया है।

मृतजीवी पौधों की उत्पति एवं कार्य करने की प्रक्रिया:

मृतजीवी पौधे जैसे कवक और बैक्टीरिया आदि, नमी वाले एवं गर्म स्थानों पर ज्यादा उगते है। इन्हें विकसित होने के लिए पर्याप्त साधनों या वातावरण की आवश्यकता नहीं होती। कुछ प्रकार के मृतजीवी जीव, जानवरों की मृत्यु के बाद उनके शरीर के विघटन में भी महत्वपूर्ण योगदान देते है, इसलिए मृतजीवी को विघटनकारी भी कहा गया है।

मृतजीवी पौधों एवं जीवो को यदि अनुकूलित वातावरण मिल जाये तो इन्हें उत्पन्न होने एवं अपनी संख्या बढ़ाने में अधिक समय नहीं लगता, कई बार तो मृतजीवी २४ घन्टे के भीतर भी पैदा हो सकते है। मृतजीवी जीव एवं पौधे, जैविक पदार्थो को छोटे टुकडो में तोड़ कर, उनमे से प्रोटीन एवं दूसरे जरूरी तत्वों का इस्तेमाल करते है, जिससे धीरे-धीरे जैविक पदार्थ सड़ने लगता है और नष्ट हो जाता है। प्रकृति की ये सफाई की व्यवस्ता अत्यंत अद्भुत एवं कारगर है।

ब्रायोफाईटा एक तरह का पादप है जो विज्ञानं के अंतर्गत एक उभयचर माना जाता है! मुख्य रूप से यह पौधा थल एवं जल दोनों जगहों में मौजूद रहता है! इस पौधे में हरितलवक प्रचुर मात्रा में पाया जाता है! ब्रायोफाईटा प्रजाति के सदस्य, वर्षा के दिनों में दीवारों, झीलों, नदियों, एवं झरनों के किनारे फ़ैल जाते है!

बहुकोश्कीय अंगो से युक्त इस पादप का आकार थेलसीनुमा होता है! उदहारण के रूप में रिक्सिया, मर्केंशिया, एन्थेसिरस आदि इस प्रजाति के सदस्य माने जाते है! ब्रायोफाईटा नमी वाले स्थानों पर निवास करते है, परन्तु ये शुष्क स्थानों पर भी जीवित रह सकते है! ब्रायोफाईटा को पनपने के लिए अधिक पानी या मिटटी की उर्वरता की आवश्यकता नहीं होती, ये कठोर चट्टानों, एवं ऊंचाई वाले स्थानों पर भी विकसित हो सकते है!

ब्रायोफाईटा का जीवन चक्र:

वैज्ञानिक वर्गीकरण का अंतर्गत ब्रायोफाईटा को तीन भागों में विभाजित किया गया है, जो इस प्रकार है:-

• हिपैटिसी
• मसाई
• एन्थोसिरोटी

विज्ञान के अंतर्गत इन सभी भागो के आगे उपभाग है, जो ब्रायोफाईटा वर्ग को एक विशाल पादप समूह के रूप में उजागर करते है! ब्रायोफाईटा की उत्पति के लिए शैवाल को प्रथम जिम्मेदार मन गया है, ब्रायोफाईटा के अंतर्गत करीब २३,००० उच्च प्रजातिया एवं निम्न प्रजातिया सम्मिलित की गई है!

ब्रायोफाईटा प्रजाति के सदस्य लम्बे समय तक अपने अस्तित्व को बनाये रखने में सफल होते है, क्योकि ये मिटटी और सूरज की किरणों से अपने लिए भोजन उत्पन करते है! ब्रायोफाईटा अपने युग्मजो से असंख्य बीजाणु की उत्पति करता है, जिससे नये पौधो का विकास होता है!

हमारी प्रकृति और हमारे ग्रह पर भी, पेड़ों के महत्त्व पर जितना कहा जाये उतना ही कम है। वर्षा, जलवायु और सभी जीव जंतु, असभ्य वनस्पति और वृक्षों पर, प्रत्यक्ष या अपरोक्ष रूप से निर्भर होते हैं।

परन्तु क्या कोई ऐसा समय भी है जब हमे वृक्षों से दूर रहना चाहिए?

श्वास लेते समय सभी जीव प्राणवायु या ऑक्सीजन ग्रहण करते हैं, और श्वास के साथ कार्बन डाई ऑक्साइड छोड़ते हैं। फेफड़ों में विभिन्न गैसों के परिवर्तन के साथ ये प्रक्रिया पूरी होती है। साथ ही यह जानना भी ज़रूरी है, की धरती का पर्यावरण 79 प्रतिशत नाइट्रोजन और 20 प्रतिशत ऑक्सीजन से बना है।

इसके अतरिक्त 1 प्रतिशत दूसरी गैसें और जल वाष्प तथा लगभग 0.3 प्रतिशत कार्बन डाई ऑक्साइड भी वातावरण में पाई जाती हैं। श्वसन की प्रक्रिया के दौरान खाये गए भोजन का ऑक्सीकरण होता है जिससे शरीर को ऊर्जा और बाकी सब पोषक तत्त्व मिलते हैं। यह प्रक्रिया सभी जंतुओं में लगभग एक सी ही है। परन्तु पेड़ों के पास दुसरे जंतुओं की तरह श्वसन के लिए कोई विशेष अंग नहीं होते।

गैसों का ये अंतरपरिवर्तन पेड़ों की पत्तियों की सबसे ऊपरी परत में मौजूद अति सूक्ष्म छिद्रों के द्वारा होता है। इसके अतरिक्त सूक्ष्म छिद्र पेड़ों के तने और जड़ों में भी होते हैं, जहां गैसों और दुसरे तत्वों का अंतरपरिवर्तन होता है। श्वसन हालांकि यहां भी ऊर्जा और कार्बन डाई ऑक्साइड को ही जन्म देता है।

ये एक भ्रान्ति है के दिन में पेड़ पौधे कार्बाइन डाई ऑक्साइड लेते और ऑक्सीजन छोड़ते हैं। दरअसल बाकी सभी जीव जंतुओं की तरह पौधे भी 24 घंटे कार्बन डाई ऑक्साइड ही छोड़ते हैं और ऑक्सीजन लेते हैं।

परन्तु दिन के समय जब सूर्य की रौशनी मौजूद होती है तब पौधे इस कार्बन डाई ऑक्साइड और पानी के सम्मेल से ग्लूकोस का निर्माण कर रहे होते हैं। और इस प्रक्रिया में बहोत मात्रा में ऑक्सीजन छोड़ते हैं। दिन में पेड़ के पास ऑक्सीजन की मात्रा कार्बन डाई ऑक्साइड से ज्यादा होती है इसलिए दिन में पेड़ के निचे सोना हानिकारक नही है।

लेकिन रात में जब सूर्य की रौशनी नहीं होती, तब फोटोसिंथेसिस की प्रक्रिया भी रुक जाती है, यानी की इस समय भी पौधे ऑक्सीजन ले रहे होते हैं और कार्बन डाई ऑक्साइड छोड़ रहे होते हैं, फोटोसिंथेसिस  प्रक्रिया नहीं होने के कारन पेड़ के आस पास सिर्फ कार्बन डाई ऑक्साइड ही होता है और चुकी ये गैस वायु से भारी होती है, पेड़ पौधों के नीचे के ज़मीन पर अधिक जमा हो जाती है। इसीलिए यहां सोना ऑक्सीजन की बजाय कार्बन डाई ऑक्साइड में सोने के बराबर है।

चलिए आज मै एक पहेली पूंछूंगा और आप को अंदाजा लगाना है कि आखिर वह क्या है ? तो पहेली है की ” मै कटूं और मै मरुँ पर आंसू तुम्हारी आँखों में आये ” |
पता चला ऐसी कौन सी चीज है ?

आप में से कुछ ने अंदाजा लगा लिया होगा और जिसे नहीं पता मै उन्हें बतादूँ की यहां बात हो रही है प्याज की |
प्याज ही सिर्फ एक ऐसी चीज है जिसे जो भी काटता है वो रो पड़ता है | क्योकि इसे काटते समय आँखों में जलन होती है| फिर भी आप ने ऐसा कभी सोचा है की आखिर प्याज के साथ ही क्यों? जब हम आलू या कोई और सब्जीयां काटते हैं तो उस समय ऐसा क्यों नहीं होता? जबकि ऐसा मिर्ची काटने पर भी नहीं होता|

आखिरकार आँखों में जलन होने के पीछे क्या कारण है ? |तो चलिए आपको बताते है की इसकी असली वजह क्या है | की प्याज काटते वक्त हमारी आँखों में आंसू क्यों आतें है |

पहले वैज्ञानिकों को लगता था की ऐसा इस कारण होता है की प्याज में एक एंजाइम जिसका नाम “एलिनेस” पाया जाता है जिसके कारण प्याज काटनें से हमारी आँखों में आंसू आ जातें हैं |

तो इसका वैज्ञानिक कारण यह है की – साइन-प्रोपेथियल- एस-ऑक्साइड (syn-propanethial-S-oxide) नाम का रासायनिक तत्त्व पाया जाता है जो की प्याज काटे वक्त हमारी आँखों में उपस्थित लेकाइमल ग्लैंड (lachrymal glands) को उत्तेजित करता है |

लेकिन शोध में पाया गयाकि प्याज में लेकैमेटरी- फैक्टर (Lachrymatory-factor) नाम का एंजाइम पाया जाता है और प्याज काटते समय इसमें लेकाईमेटरी फैक्टर सिंथेंस नामक एंजाइम निकलता है और ये प्याज के अमोनिक एसिड (amino acids sulfoxides ) को सुल्फेनिक एसिड (sulfenic acid) में बदल देता है | और साथ ही सल्फेनिक एसिड साइन प्रोपेथियल-एस-ऑक्साइड  (syn-propanethial-S-oxide) में बदल जाता है जो हवा के माध्यम से हमारी आँखों के संपर्क में आतें है इसके कारण हमारी आँखों की लेकमाइन ग्लैंड (lachrymal glands) में परेशानी होती है और आंखों में जलन होती है|

अब आप समझ चुकें हीगे की हमारी आँखों से प्याज काटते वक्त आंसू क्यों निकलते है|